|
|
Belgie: Poten En Oren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 gekliefde varkenspoten, 2 varkensoren, zout, 200 g suiker, 250 g gedroogde pruimen, 125 g rozijnen, een scheutje azijn, water
Voorbereiding:
Laat de poten en oren enkele uren in gezouten water weken.
Bereidingswijze:
Breng ze daarna in koud water over in een kookpot met een snuifje zout. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot het vlees van de botten loskomt.
Schep het vlees uit het kookvocht en laat het uitdruipen. Verwijder de botten en snijd het vlees zeer fijn. Laat het samen met een weinig kookvocht, zout, suiker, pruimen en rozijnen 1 uur op een zacht vuurtje stoven.
|
|
|